Среда, 20.09.2017
                       


МЕНЮ
УЧИТЕЛЮ БИОЛОГИИ
К УРОКАМ БИОЛОГИИ
ПУТЕШЕСТВИЕ В МИР РАСТЕНИЙ
В МИРЕ ЖИВОТНЫХ
АНАТОМИЯ БЕЗ ТАЙН И ЗАГАДОК
ИНТЕРЕСНО УЗНАТЬ
БИОЛОГИЧЕСКАЯ РАЗВЛЕКАЛОВКА
Категории раздела
КАК МЫ ВИДИМ ТО, ЧТО ВИДИМ [15]
ТАЙНЫ ПАМЯТИ [48]
НАШИ ОРГАНЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ [48]
ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ ФИЗИОЛОГИЯ [12]
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » Статьи » ЧЕЛОВЕК » НАШИ ОРГАНЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Субпродукты

Субпродукты делятся на две группы. К первой (так называемой «мякотной») относятся печень, почки, сердце, легкие, язык, вымя, мозги и мясная обрезь. Ко второй группе относятся головы, ноги, хвосты, уши, губы, сычуг, сальник, рубец, кишки, желудок, кровь. «Суб» в переводе с греческого означает «ниже чего‑либо» или «не высшего качества». Но пищевая ценность многих субпродуктов не уступает мясу, и существует немало людей, предпочитающих субпродукты мясу.

Печень, почки, сердце богаты белком. В ушах, хвостах, губах содержится много коллагена. В частности, он помогает застыть холодцу. Холодец полезно есть при переломах и он вообще благоприятен для костей и хрящей. При низком гемоглобине полезна полупрожаренная печень. В ней самое высокое содержание легко усваиваемого железа. В ней также содержится витамин В12, который необходим для кроветворения. В печени много витамина А и гепарина, который снижает свертываемость крови и делает печень полезным продуктом для профилактики тромбозов.

Но, к сожалению, в некоторых субпродуктах слишком много «плохого» холестерина (липидов низкой плотности). Больше всего его в языке и мозгах. С пищей допустимо получать не более 300 мг холестерина в сутки. Такое его количество содержится, например, в 230 г говяжьей печени, 110 г свиной печени, 100 г говяжьих почек, 150 г свиных почек (вес в сыром виде). Не забывайте, что мы получаем холестерин и из других продуктов животного происхождения. Это мясо, сливочное масло, сметана, яйца. Избыток холестерина ведет к атеросклерозу.

В субпродуктах, в особенности почках, печени и языке, много пуринов, которые в организме превращаются в мочевую кислоту, необходимую для обменных процессов. Но при подагре и ряде других нарушений в обмене веществ богатые пуринами продукты из рациона следует исключить полностью.

Также важно, где паслась корова, внутренние органы которой попали к вам на стол. Сейчас говорят о загрязнении почвы тяжелыми металлами на многие километры от крупных городов. Вместе с травой, которую корова ест на лугу, к ней в желудок попадают свинец и кадмий – и оседают в печени и почках. Мы можем получить свою порцию тяжелых металлов вместе с субпродуктами. Долгое вымачивание и кулинарная обработка количество тяжелых металлов в продуктах не снижают. Поэтому все‑таки их нужно есть не слишком часто.

Многие вегетарианцы считают, что испуг животного в момент забоя приводит к резкому всплеску адреналина в тканях, и избыток адреналина в тканях животного может привести к его избытку у человека, который ест мясо или субпродукты от этого животного. В результате человек становится агрессивным. Мясоедов, например, не пускают в некоторые индийские храмы. Но адреналин разрушается при нагревании. Более того, его разрушает и наш желудочный сок.

На протяжении истории с субпродуктами было связано много мифов. Вера в чудодейственную силу яичек самцов животных сохраняется до сих пор. В Европе очень долго были популярны поджаренные семенники молодых бычков, которые получили название «испанские почки». Но современные ученые приходят совсем к другому выводу. В настоящее время на фермах при выращивании животных и птицы для повышения их веса используются женские половые гормоны. В результате мужчины, которые едят много мяса и субпродуктов, становятся феминизированными. Так что все хорошо в меру.

Категория: НАШИ ОРГАНЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ | Добавил: admin (08.04.2017)
Просмотров: 20 | Теги: органы пищеварения человека, пищеварительный тракт человека, как правильно питаться, валеология для школьнико, внутренние органы человека и их фун | Рейтинг: 5.0/1
РАЗВИТИЕ БИОЛОГИИ

БИОЛОГИЧЕСКИЕ СПРАВОЧНИКИ
Поиск
Н А Ш И   Д Р У З Ь Я








Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Вход на сайт

    Copyright MyCorp © 2017
    Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru